Беремо велику каструлю, наливаємо туди велику кількість води, додаємо сіль, далі викладаємо туди цибулю цілком.
Часник трохи придавлюємо ножем і викладаємо в каструлю. Даємо прокипіти протягом 5 хвилин.
Далі закладаємо раків, додаємо кріп, його має бути якомога більше. Він дасть аромат і приємний смак, за бажанням додаємо вершкове масло.
Чекаємо поки вода закипить, і варимо протягом 5-10 хвилин. Після даємо настоятися протягом півгодини.