3 яйця;
1 столова ложка молока.

3 яйця збийте в емальованій каструлі в піну з допомогою виделки, додавши поступово дрібку солі і 1 столову ложку молока (з розрахунку 1 столова ложка на 3 яйця).
Розігрійте добре пательню, покладіть 1 чайну ложку вершкового масла. Коли масло розтане, вилийте в пательню яйця, а зверху насипте гірку дрібно нарізаної зеленої цибулі, три хвилини жарте в гарячій олії. Готуйте до загустіння. Готовий омлет складіть навпіл.